Ingredientes:
• ½ libra de Camarones medianos. • ½ Cebolla cabezona picada tamaño mediano. • Un Tomate picado tamaño mediano. • ½ Pimiento rojo o amarillo, cortado en julianas • 3 dientes de Ajo finamente picados. • 1 Chile Jalapeño finamente picado (opcional). • Jugo de un Limón. • 3 Cucharadas de Mostaza Dijon. • 3 o 4 Cucharadas de Aceite de Oliva. • Una cucharadita de Orégano. • Sal gruesa de Mar y Pimienta. • • Tres Huevos, revueltos, ligeramente salados. • Un trozo mediano de Manquetilla. • 1 puñado de Cilantro, finamente picado. • Cuatro tajadas medianas de Aguacate. Elaboración En un recipiente, combinar los primeros ingredientes, para marinar los Camarones por una hora. Calentar un sartén mediano/grande sobre una llama media/baja; derretir en él la Mantequilla; verter la mezcla y sofreír por siete a diez minutos, hasta que los camarones adquieran un color rosado. Subir la llama a término medio y agregar los Huevos batidos; mover la mezcla suavemente por unos cinco a siete minutos, hasta que adquieran la consistencia deseada. Emplatar, adornando la preparación con el Cilantro picado y el Aguacate.
Dos porciones.
Comments